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四款清爽豆腐汤做法

字体:2018-04-14    煲汤食谱大全
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夏季肝火比较旺,应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补,喝豆腐汤就是不错的选择。豆腐味甘性凉,能够益气和中、生津润燥、清热下火。
 
豆腐的黄金搭档
 
鲫鱼豆腐汤
 
 
 
食材:小鲫鱼2条、豆腐1大块、香葱适量、香菜适量、八角1个、花椒几粒
做法:
1、鲫鱼收拾干净,用少量盐涂抹均匀 腌一会儿,豆腐切块。
2、锅中倒油,把鲫鱼放入锅中煎制。
3、放入花椒,八角炒香,鲫鱼煎到2面金黄色即可。
4、锅中倒入适量的水。
5、倒入豆腐,葱段,盖上锅盖大火煮上一会儿。
6、煮开后,加入盐,精,料酒,香油,白胡椒调味。
7、出锅前放入香菜,关火即可。
 
苦瓜豆腐汤
 
 
 
食材:嫩豆腐1盒、苦瓜1根、高汤适量、胡萝卜丝适量
做法:
1、苦瓜洗净,挖净白色部分,再切片
2、豆腐盒下面剪一角,用嘴吹一吹,然后打开,倒在案板上,横竖切成细条
3、起油锅先将苦瓜炒一炒
4、加高汤,再调点盐和料酒,放入豆腐烧开
5、调入少量胡椒粉,加几根胡萝卜丝调色
6、加水淀粉拌匀即可
 
白萝卜豆腐汤
 
 
食材:白萝卜、豆腐、葱、姜、油、盐、味精
做法:
1、白萝卜比较难煮烂,姜片要入味,直接和水一起煮沸。待水煮沸后转小火。
2、等白萝卜基本煮软以后加入豆腐。
3、大概再煮5-10分钟之后放油,盐,味精。豆腐很容易烂,不建议煮太久。
4、出锅前撒上葱花。大功告成!
 
平菇豆腐汤
 
 
材料:平菇200克,豆腐100克,鸡蛋一个,黄瓜半根,姜片、小葱少许
做法:
1.豆腐切块过水(去掉豆腥气)
2.黄瓜切丝,姜切片,葱切段,鸡蛋打散
3.平菇用热水洗干净
4.油锅翻炒豆腐、平菇
5.汤锅烧开水,倒入平菇豆腐烧开
6.倒入蛋液、黄瓜丝
7.加水淀粉,小葱,适量盐,滴点麻油出锅。

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