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延年益寿的茯苓粥做法

字体:2018-06-30    煲汤食谱大全
 茯苓煮粥素来有粥中人参的美誉,“茯苓粥”是宋代文学家苏轼的弟弟苏辙首创。苏辙少时多病,夏则脾不胜食,秋则肺不胜寒,久服药不愈。一次,他在和朋友交谈中得知,练气功、食茯苓可治此病。于是他按照朋友所说的做了一年,果然痊愈了。此后,他认真研究《神农本草经》等医学著作,并制作了“茯苓粥”。后把此方告诉其父苏洵、其兄苏轼,全家服用。
 
食材:
30克的茯苓,100克的粳米,20枚红枣
做法:
1、先将粳米用冷水浸泡,让米粒膨胀开。
2、然后在进行烹饪前,一定要将茯苓洗净,搞碎。由于茯苓的硬度并不是很高,所以无需特殊的工具进行碾压,所以买不到茯苓粉也不用担心。
3、处理好茯苓之后,就先将红枣放进水中,用文火将红枣煮烂。这里提醒一下大家,红枣最好选用无核的红枣,炖煮起来口感更佳顺滑。
4、最后将粳米倒入之前的红枣汤中,加入搞碎的茯苓,大火煮沸然后转小火,直至将粥煮熟,且茯苓已经软烂,就可以食用了。根据个人口味还可以加入一些白糖调味。
 
一些唠叨
1、补充一下,如果喜欢把粥煮得烂一些呢,可以先将红枣加水炖烂后,再加入茯苓以及事先已经煮好的粳米粥,直至将茯苓炖烂,这样煮出来的茯苓粥更加顺滑。茯苓粥在清晨空腹服用,可以强身健体,延年益寿。
2、开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,这样煮出的粥米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
3、粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
 
 
 

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