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榴莲奶油蛋糕

字体:2012-05-14    煲汤食谱大全

再没有任何一种水果能像榴莲这样引起争议了:有人赞美它滑似奶脂、齿颊留香,令人垂涎欲滴、爱之如命;有人感觉它臭如猫屎,不堪入鼻,绕道而行———如此极端的评价,让榴莲多了几分神秘色彩。相传古时一群男女漂洋过海下南洋,遇上了风浪,只有一对男女漂泊几天到达一个美丽的小岛;岛上居民采来一种果实给他们吃,两人很快恢复了体力,再也不愿意回家,在此结为夫妻,生儿育女。后来人们给这个水果起名叫“榴莲”,意思是让人“流连忘返”。

榴莲是木棉科热带落叶乔木,原产东南亚,盛名远播,有“热带水果之王”的美称。马来西亚曾有这样一句民谚:“榴莲出,沙笼脱”———意思是姑娘们宁愿脱掉裙子卖掉也要饱尝一顿榴莲,可见其对榴莲的喜爱程度。虽然有些人不能接受它独特的气味,但只要尝试几口,度过最初的“适应期”,便很容易为它着迷。榴莲的营养十分丰富,果肉中含有大量淀粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白质,还含有维生素B1、B2、C等多种维生素以及钙、铁、镁、磷、锌等丰富的矿物质,是一种营养密度高且均衡的热带水果。

榴莲奶油蛋糕

榴莲的种类很多,包括金枕头、葫芦、坤宝等品种,最好吃的是金枕头:

吃不完的一定要放冰箱,当然,买回来也要先放入冰箱,冻的比冰激凌还好吃!

榴莲奶油蛋糕

因为榴莲属热气之物,如果吃了过多,导致身体燥热,就喝些淡盐水或吃些水分较多的生果来平衡,好像山竹、雪梨、西瓜等,便是化解燥热的妙品。

最近榴莲便宜了好多,所以买了不少榴莲来吃,榴莲多了,就想着用来折腾些什么,还是先从蛋糕开始,试着做了款榴莲蛋糕,夹上奶油的夹层,在炎热的夏天,清凉的口感加上浓浓的榴莲味,实在是美味哈!

榴莲奶油蛋糕

榴莲奶油蛋糕

材料A:

蛋白------5个

细砂糖----40克

柠檬汁----几滴

材料B:

蛋黄--------5个

细砂糖------40克

榴莲泥------100克

柠檬汁------5ML

低筋面粉----80克

玉米粉------10克

玉米油------40ML

朗姆酒------5克

水---------30克

馅:鲜奶油-----100克

制作过程

榴莲奶油蛋糕

1、将榴莲肉放到盆里,用匙子压成泥。

2、加入5ML柠檬汁,拌匀。

3、蛋白打至粗泡,加入细砂糖。

4、继续用中高速搅打蛋白,打至中性发泡(打蛋头拉起有弯钩)。
5、蛋黄加入玉米油和水,用打蛋器搅打均匀。

6、加入朗姆酒,搅打均匀。

7、加入榴莲泥。

8、用打蛋器搅打均匀

榴莲的营养价值

榴莲木棉科热带常绿乔木,原产马来西亚,八九月份果实成熟,其外表像一根带刺的狼牙棒,有臭气,但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的,否则不能继续成熟,果树也会受损伤,只有等果实成熟后自己落下。

9、筛入低粉。

10、用打蛋器搅拌均匀。

11、搅拌好的榴莲蛋黄糊备用。

12、取1/3的蛋白霜,加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀切拌的方式拌匀。

13、再取1/3蛋白霜加入拌匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白霜中,切拌均匀。

14、面糊倒进铺有油纸的烤盘中。

15、用刮刀抹平表面。

榴莲奶油蛋糕

16、放烤箱的中层,160度烤15-20分钟。

17、烤至表面上色,用牙签插进去取出没沾上面糊即可。

18、把蛋糕和油纸分离,晾凉,把蛋糕切割成长条片状。

19、在一长条蛋糕片上抹上打发的奶油,再盖上一长条蛋糕片。

20、再抹上一层打发的奶油,用切蛋糕的锯齿刀划出线条即可。

榴莲奶油蛋糕

榴莲的营养价值

榴莲木棉科热带常绿乔木,原产马来西亚,八九月份果实成熟,其外表像一根带刺的狼牙棒,有臭气,但果肉清香。榴莲果是不可以采摘的,否则不能继续成熟,果树也会受损伤,只有等果实成熟后自己落下。

挑选榴莲也有讲究

1、选个头大的。同西瓜一样,个头大的通常吸收较多的养分,所以通常比较香甜;还要数数突出来的瓢数,当然越多越好,突得越出越有肉。

2、选颜色偏黄的,不要挑绿色的,黄色的通常比较熟;

3、选已经裂开一点的。尾部裂开一点,说明它够身够熟了;比较甜比较好吃,但壳开的时间不能太长,熟过头了就是腐烂了。

4、还可以闻下够不够香,那个香味像箭一样冲进你的鼻腔的最好,但也要注意辨别有没有酒精味,如果怀疑有酒精味就说明这个放久了,不要买;

榴莲奶油蛋糕榴莲奶油蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋

榴莲奶油蛋糕榴莲奶油蛋糕

蛋糕的营养成分

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋


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