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简单易做的辣炒花蛤

字体:2018-01-14    煲汤食谱大全
 花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是夏天餐桌上不容错过的一道菜。而且物美价廉,通常十块钱就可以炒一大盘,算是最平价的海鲜了。
在家做花蛤非常方便,只是有一点大家需要注意一下,否则会直接影响菜的口感。那就是一定要将花蛤中的沙子去除干净。以下会详细介绍其做法,希望大家喜欢~
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
主料
 
花蛤800克
辅料
 
食用油适量 豆瓣酱适量
生抽适量 豆豉适量
料酒适量
辣炒花蛤的做法步骤
 
1. 准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量,尖椒适量。
 
2. 准备一个大一点的盆子,然后往盆中放入少许清水,再放入2勺盐,搅拌至盐融化。
 
3. 将花蛤中个别壳坏掉的,不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中,浸泡2个小时让其吐沙。
 
4. 将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用   尖椒切圈  。
 
5. 烧一锅开水,然后将花蛤放入锅中煮30秒,直至花蛤微微张开,然后捞出再次冲洗两遍。
 
6. 锅中倒入适量的油,油热后将红辣椒放入锅爆出香味,然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱,1勺豆豉煸炒出红油。
 
7. 将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
 
8. 将花蛤放入锅中煸炒匀均。
 
9. 往锅中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒匀均,然后盖上锅盖焖2分钟左右,直至花蛤全部张开。
 
10. 将香菜末、香葱末放入锅中翻炒匀均,然后即可关火。

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