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最最经典的麻辣小龙虾做法

字体:2019-02-12    煲汤食谱大全
 最经典的麻辣小龙虾的做法,自己在家也能轻松享受剥壳的乐趣~再配上啤酒,真的美滋滋!



麻 辣 小 龙 虾



by 杜鹃花美食



·主料·

小龙虾|2斤



·配料·

花椒|25克

麻椒|25克

干辣椒段|60克

糖蒜|40克

大蒜|40克

芝麻|20克

冰糖|40克

白酒|40克

姜片|10克

八角|3~4个

草果|1个

肉蔻|5克

桂皮|5克

香叶|5克

丁香|5克

盐|15克

植物油|200克



·做法·


1. 小龙虾买回来后清洗几次,用手捏住虾的肚子和钳子,这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。


2. 用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。


3. 左手捏住虾,右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断,然后轻轻拉出,这样就可以轻松拉出虾线。


4. 准备好调料。


5. 200毫升植物油下锅。


6. 冷油放入花椒和麻椒,小火爆香。


7. 放入干辣椒段和其他香料小火炒香。


8. 放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和2/3的糖蒜和大蒜,翻炒。


9. 炒出糖蒜的香味后放入小龙虾,翻炒至变色。
 

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