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湖大二食堂糖醋鱼的做法

字体:2018-01-14    煲汤食谱大全
 先把新鲜鲢鱼去鳞去鳃整理干净,去掉头部。
 
 
再把鱼分成2边,把鱼脊骨去掉,再延着鱼刺斜到下去去掉鱼刺。
 
 
 
把鱼肉斜45度切下去3分之2,不要切断鱼皮,再交叉过来切,切好后进行腌制,备用。
 
 
锅烧大量油,油温5-6成左右,把腌制好的鱼清洗一下沥干水,均匀抹上生粉,打花刀的那面朝下下入油锅,炸定型后捞出。全部炸好后,等油温达到7成后再下油锅复炸焦,摆盘。
 
 
锅熬糖醋汁,淋到鱼上面即可。

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