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魔芋香辣蟹的做法

字体:2018-07-11    煲汤食谱大全
 魔芋香辣蟹
 
 
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健康功效
绿豆芽:利水、清热、消暑
花椒:温中、止泻、止痛
葱白:通阳、解毒、发汗
食材用料
螃蟹(邓金斯蟹)
魔芋丝
绿豆芽相克食物
芫荽(香菜)
干辣椒相克食物
花椒
老干妈香辣酱
生姜相克食物
葱白
料酒
蚝油
香醋相克食物
魔芋香辣蟹的做法
 
1.各式材料洗净、备齐;
 
2.用专用工具将螃蟹处理成适当大的块;
 
3.锅里加入适量油烧热,加入干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白小火煸出香味;
 
4.倒入处理好的螃蟹翻炒,喷入适量料酒;
 
5.加入绿豆芽、魔芋丝翻炒均匀,加入蚝油和少许水焖煮片刻;
 
6.收汁,放入芫荽段、滴入几滴香醋即可。
小贴士
1.国外的螃蟹购买前大多是蒸好的半陈品,如果鲜活的自己处理要注意安全;
2.螃蟹处理的时候,较大的蟹脚等部位,要用工具压裂,这样容易更容易入味;
3.活螃蟹一般焖煮到螃蟹壳变红后,再继续焖几分钟就熟透了;
4.魔芋富含膳食纤维,有助消化,是减肥保健之佳品;
5.老干妈香辣酱、蚝油都含有盐份,注意用量以免过咸。
美食知识
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