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有了它再也不用到超市买鱼丸了

字体:2019-02-12    煲汤食谱大全
 一到冬天,就喜欢吃暖暖的火锅,一家子围着一口垫火锅,吃着喜欢吃的菜,满屋子里热气腾腾的,真是其乐融融的画面! 因为家里有孩子,婆婆气管不好,我家不吃辣味的火锅,吃的都是清汤锅!一根葱,几片姜,或是一锅提前熬制好的浓汤,又或是一锅热水加点精,加点盐,也是不错的! 吃火锅,丸子必不可少,市场上各种鱼丸,10钱一斤的价格,让我不得不质疑它的质量!我觉得这些丸子中含有很少成分的鱼肉或者根本没有鱼肉,都是各种添加剂的产物!所以我决定自己做!市场上买来新鲜的鱼,或许口感没有卖的那般Q弹,至少货真价实!

用料
大头宝鱼 800g

鸡蛋清 1个

五香粉 适量

姜适量 适量

葱适量 适量



做法步骤


1、大头宝鱼,去除头部和内脏,清洗干净



2、将10条左右的鱼,放入破壁机中,放入适量的葱姜,还有小半碗的水!



3、启动破壁机,时间设定50秒,速度设定8,很快的功夫,鱼就变成泥状了!然后倒出,接着放入鱼,葱姜,启动破壁机,重复操作,直到所有鱼都打成泥状!



4、放入适量的盐,五香粉,一点点生抽,鸡蛋清,搅拌均匀,多搅拌一会,搅拌的时间越久越好吃!



5、这时候可以准备一锅热水或许浓汤,放入姜丝和葱段,鸡精,以及盐,做成清汤锅底



6、利用虎口挤出鱼肉丸子!用小勺子,将其轻轻放入煮沸的锅中



7、丸子浮起就差不多可以吃了!



8、要不要来一个

小贴士
小提示: 1.鱼中加入的水,根据实际情况而加,机器打不动,打开杯子顶部的盖子,慢慢地倒入适量的水,直到机器可以转动,就可以,别倒太多的水 2.鱼泥中加入适量的红薯淀粉或许生粉,多摔打一会,鱼丸更Q更好吃!

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