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红烧肉,红烧排骨的做法,最正宗的做法~肥而不腻

字体:2018-08-08    煲汤食谱大全
 红烧肉是一道特别常见的荤菜,但每个人的烧法不一样,烧出来的口味也不一定正宗好吃。今天就由小编来给大家介绍下最正宗的红烧肉做法,吃货们一起来学吧。      
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
01准备食材:
做一道美味的红烧排骨,需要准备排骨、葱、姜、蒜、盐、冰糖、红烧酱油、料酒、八角、干辣椒、桂皮;
 
 
 
02
排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用。
 
 
 
03
锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。煎好的排骨备用。
 
 
 
04
锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
 
 
 
05
排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙,老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。炖开放盐,再炖到干就好了。美味的红烧排骨就可以出锅上盘了。

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