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红烧狮子头最正宗的做法,年夜大菜绝对长脸!

字体:2018-08-03    煲汤食谱大全
 年夜饭一直我们一年当中最隆重也是最传统的一顿饭。在团圆夜吃上一顿团圆饭,其乐融融,也预示新一年的团团圆圆。
 
今天,小主也要给大家介绍这么一道圆溜溜的吉祥菜:红烧狮子头。
 
红烧狮子头是一道有名的淮扬菜,也叫四喜丸子,寓意人生福、禄、寿、喜。
 
—  步骤解说  —
 
 
 
[ 材料 ]
 
猪肉馅二百五十克、蛋一个、
淀粉十克、葱、姜、生抽五克、
胡椒粉两克、盐、糖、
料酒五克、耗油三克
 
[ 做法 ]
 
      1、首先把姜一半切片一半切末,葱切末备用
 
 
     2、猪肉馅中放一个鸡蛋,一些淀粉、胡椒粉、盐、糖、料酒、葱姜末混合搅拌均匀
 
 
     3、用筷子朝一个方向搅打上劲
 
 
     4、抓取适量肉馅,肉馅在两手间反复摔打会越来越有粘性,然后自然变成完美的球形,且不易破碎
 
 
     5、做好的狮子头入油锅炸制
 
 
     6、表面炸至金黄、形成壳状,即可捞出控油
 
 
     7、另起一锅,下葱姜片爆香
 
 
     8、加稍多一点的水烧开,倒入蚝油、生抽
 
 
     9、放入炸好的狮子头,加盖焖煮十分钟收汁
 
 
     10、出锅撒葱花即可
 
 
 
 
小主提示
炸锅的肉丸很容易入味,所以炖的时间不必太长。

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