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家常排骨炖土豆四种做法

字体:2018-07-06    煲汤食谱大全
 究竟家常的排骨炖土豆应该怎么做好吃呢?有哪些常见的排骨炖土豆的做法呢?如果真的对做排骨炖土豆是感兴趣的话,不妨跟着一起来认真的学起来,希望对大家吃到或者练习做排骨炖土豆是有帮助的!
 
 
 
家常做法大全
 
做法1:土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块;切好的土豆用清水冲洗几遍,然后放入清水中浸泡。排骨洗净,锅中放水,放入排骨;焯水去血沫,沥干水分备用。
 
炒锅倒油烧热,放入姜片、蒜片煸炒;下入排骨,翻炒几下;烹入料酒,加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角,翻炒均匀;加入清水,大火煮滚后转小火,炖制30分钟至排骨软熟。
 
放入土豆、香菇和胡萝卜块,加入盐调味,继续炖至土豆变软,胡萝卜软熟;最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
 
做法2:先把排骨用开水焯一下,捞出控水;锅中油热放入碎的葱姜蒜爆锅;放入土豆排骨翻炒两分钟左右,放些酱油。
 
 
 
把材料中提到碗中的材料倒入且继续加水直至没过排骨的一大半;放入葱姜蒜丝状和辣椒,大火烧开至小火;中间记得翻几次锅,不然就糊啦哈哈。汤烧干出锅。
 
做法3:排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水;水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮;小土豆去皮后洗净,葱切小段,姜切成片。
 
排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用;另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀;倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小土豆,上盖炖至收汁即可。
 
 
 
做法4:排骨冲洗干净之后,用洗米水添加一点料酒浸泡,去除血污,20分钟后再次冲洗,沥干水分;小土豆洗净,去皮;锅子烧热,下层薄油,依次摆放进排骨,反正面煎至微黄取出。
 
利用锅内的油,爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮,同时下入冰糖翻炒,下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色,添加没过食材的热水,大火烧开,撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。
 
添加盐调味,继续小火慢至排骨和土豆软烂,大火收汁即可。

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