您的位置:主页 > 荤菜 > 四喜丸子 > > 正文

意寓福禄寿喜的四喜丸子

字体:2018-07-05    煲汤食谱大全
 
 
-食材-
 
猪肉600克/大葱70克/蛋1个
蚝油25克/料酒10克/生抽15克/盐1克
糖2克/生粉20克/胡椒粉0.5克/食用油适量
油菜10棵/老抽2汤匙/生抽2汤匙
水淀粉40克/鸡精2克/糖3克
 
-做法-
 
1
准备好所需食材
 
          
2
猪肉切小块、大葱切碎
一起放进料理机中打成肉糜
 
          
3
调入盐、糖、胡椒粉、生粉
和生抽、料酒、蚝油、食用油
 
          
4
再打入一个鸡蛋
 
          
5
用筷子顺时针一个方向搅拌肉糜
 
          
6
取适量肉糜用手团成丸子形状
可以来回用手摔打使丸子更有弹性
 
          
7
锅中放适量食用油烧至八成热
将丸子一个一放入油锅中
 
          
8
中小火炸至丸子表面金黄色捞出控油
 
          
9
锅中留少许底油倒入炸好的丸子
 
      
10
添清水与丸子持平
 
          
11
再调入汤汁调料中的老抽、生抽、鸡精和糖
盖上锅盖大火煮开后转中小火炖煮
 
          
12
利用炖煮丸子的时间将油菜放入开水中
烫煮约一分钟捞出摆入盘中垫底
 
          
13
待锅中汤汁减少时将丸子捞出放入盘中
 
          
14
将水淀粉倒入锅中煮至粘稠状态,然后淋到丸子上即可
 
          
15
成品图
 
 
 
-小贴士-
 
四喜丸子的个头会比普通丸子大很多
一盘装四个,意寓福禄寿喜
 
有的会在馅料中加入荸荠、莲藕等
 
在盘中加入蔬菜垫底会比较美观
油菜、西蓝花或者生菜叶都可以

TAG标签:
移动网址:http://m.shrimp.org.cn/huncai/sixiwanzi/20180705/179838.html

按原料搜菜谱

提示:两种食材一起做,可在中间加空格