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青咖喱炖羊排

字体:2012-04-22    煲汤食谱大全

香而不腻好风味——青咖喱炖羊排

超市里有一角是我最喜欢去的地方,那就是进口食品区。

在这里,可以买到各种烹饪用的调味料。如罗勒叶、香草、各种咖喱等,这些调味料与肉配伍,不仅可提升肉的鲜美,还能做出各种特色的烤箱菜,用处大大滴。

今天逛超市,又是收获颇丰,买到了找了好久的青咖喱。因为总觉得青咖喱要比红咖喱味道好,更容易接受些。

做羊排时特意加了白萝卜,因为萝卜即可去膻味,又可“降火”,毕竟是春天了嘛。同时还配了“手剥笋”来中和羊肉的热性。

青咖喱炖羊排

蒜香青咖喱羊排

材料:羊排半扇、白萝卜适量。

调料:大蒜7-8瓣、印度青咖喱(微辣)、料酒、姜、生抽、香叶、盐。

青咖喱炖羊排

蒜香青咖喱羊排的做法

1、羊排剪成大小适中的段,洗净几遍后, 凉水入锅加姜片、料酒飞过。

2、白萝卜洗净切适口的块。

青咖喱炖羊排

青咖喱炖羊排

青咖喱炖羊排

3、大蒜剥皮后,切成两瓣。

4、净锅入油,下大蒜瓣小火煸香,加入青咖喱一袋炒出香味,下焯好的羊排中火翻炒半分钟。

5、加生抽、烹料酒炒匀后加白萝卜块翻炒后加足量的水,放入香叶,大火烧开后关中小火炖1小时。

6、挑出香叶不用,加盐调味后收汁即可。

青咖喱炖羊排

特别提示:喜欢吃脆点罗卜块的可在羊排煮40分钟后再下。

特点:咖喱蒜香浓郁,羊排香而不膻,汁美肉嫩,风味独特。

青咖喱炖羊排

白萝卜的功效

白萝卜的功效:酶可分解胃肠中的致癌物质——亚硝酸胺,木质素可使人体巨噬细胞能力提高2~3倍,可防治癌症。杀菌素对白喉、脑膜炎、感冒等病毒具有较强的抑制和杀灭作用;消化酶可以促进胆汁分泌,有利于脂肪的消化和吸收;芥子油,粗纤维能促进胃肠蠕动,


TAG标签: 咖喱 羊排
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