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肉骨茶

字体:2013-01-04    煲汤食谱大全
肉骨茶

肉骨茶
 
食材
:猪手一只、虾米20克

配料红枣6个、蒜头2个、姜1大块、玉竹20g、当归10g、川芎5g、党参10g、桂圆肉15g、甘草2片、八角2个、白胡椒5g、枸杞一小把。

调料:盐2克、油3克、生抽5克、冰糖5-6颗

做法

1.将猪手洗净,用火烧干净细毛,斩件,焯水后,倒入汤锅中,加清水,没过猪骨,大火烧开小火慢煮。

2.准备好所有配料,用温水将虾米泡软。

3.将配料中的药材在水中泡10分钟,把尘垢洗掉,然后滤清备用,泡过红枣干已软化,即可切开去核。

肉骨茶
 
4.炒锅里放油,将泡软的虾米下到锅里爆香。

5.将爆香的虾米倒入汤锅内,分别加入盐、冰糖。

6.加入蒜头、姜片和泡好的药材,加盖,小火煲1.5小时,若想多汤可以多放一些,出锅前再加生抽调味即可。

肉骨茶
 

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