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俄式奶油蘑菇汤家庭做法

字体:2017-06-17    煲汤食谱大全
 材料:口蘑500g, 白洋葱1个,黑面包100g, 面粉10g, 硬奶酪100g, 淡奶油500ml, 黄油50g, 橄榄油30ml, 盐
方法:
一,将口蘑切成小块,放入锅中加水煮熟后,不盛出留备用。
二,将洋葱切碎,向锅中放入适量黄油,小火加热熔化黄油块,再放入适量橄榄油和所有切碎的白洋葱,将白洋葱煎至金黄色,盛入盘中备用。
三,将黑面包切成1立方厘米的小块放入刚才煎过洋葱的锅中,可适当再放入些黄油,将面包煎干、略微发焦即可,盛入盘中被用。
四,将淡奶油倒入一个小盆里,放入少量面粉,搅拌后倒入在“步骤一”煮好的蘑菇汤里,再搅拌均匀,之后用小火将汤加热变稠,但不要将汤烧开沸腾,用汤勺搅拌,然后关火冷却沉淀一段时间,将汤中的蘑菇捞出备用,再将锅中的汤搅拌出泡沫后,倒入刚才盛出的蘑菇,再次对汤进行加热。
五,再加热汤的时候,放入磨碎的硬奶酪和煎好的洋葱碎,小火熬煮,待硬奶酪融入汤中,根据个人口味放入少量的食盐,关火。
五,最后将煎好的黑面包块倒入汤中,也可再放上几片煎好的蘑菇片,或者洒上些法香叶(还可用普通香菜等调味的新鲜绿叶菜可以代替),奶油蘑菇汤制作完成。

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