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4款美味热腾腾牛热汤的做法

字体:2018-02-11    煲汤食谱大全
 材料:牛肉1500克,咖喱25克,盐100克,味精15克,大葱100克。
  做法:将牛肉洗净,切成13厘米左右的长条。锅内放清水,牛肉,先用旺火烧沸,撇去浮沫,再用中火烧2-3个小时,到牛肉八成熟时,将咖喱粉倒入汤中搅和,再烧片刻,将熟牛肉捞出,冷却后切成薄片。取碗数只,每碗装牛肉片150--200克,加细盐,味精,葱末,再加煮沸的咖喱牛肉汤即成。
 
 
传统牛肉汤
 
用料:
牛肉一斤、白菜、洋葱、西红柿蘑菇、豆皮、葱、姜、蒜苗
做法:
1将牛肉焯水,葱切段,姜切片;2牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂;3洋葱西红柿切块,白菜切段;4豆皮切丝,蘑菇撕小块;5牛肉汤放一点盐备用;6少许油炒软白菜,西红柿,洋葱;7倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉(多放点暖和);8撒上蒜苗或者香葱,放点精香油提味即可。
滋补牛肉汤
 
用料:
牛肉、山药、红枣、黄芪、葱、姜、枸杞、盐。
做法:
1 牛肉洗净,山药去皮,姜去皮;2 山药切滚刀块,牛肉切块,过水焯一下;3 锅里热油,葱姜爆香;4 放入牛肉翻炒;5 加入足量开水。没过牛肉1-2cm。大火烧开后,转中小火炖20分钟;6 加入山药,红枣,黄芪继续煮20分钟;7 炖至汤汁浓稠,山药绵软了即可。8 出锅前5分钟加入枸杞和盐。
韩式辣牛肉汤
 
 
材料:牛肉,黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,姜末,蒜末,酱油,蕨菜干,红薯粉,姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油,泡菜
做法:牛肉,加黑胡椒粒,洋葱,姜,蒜,煲2个小时。牛肉顺着纹理撕成丝,加姜末,蒜末,酱油,腌制着,最后一起放进汤里,又可以把姜末蒜末和配菜一起腌制一下,加入汤里,牛肉单独加,汤留用。
汤的配料是用蕨菜干,有蕨菜干的话,先把蕨菜干泡发,切短,然后放进汤里煮,没有蕨菜的话,大家也可以换成自己喜欢的配料。
小瓜切片,豆芽洗干净,红薯粉条先用热水泡软。把配料加进汤里,加上姜末,蒜末,辣椒粉,牛肉粉,胡椒,辣椒酱,芝麻油,酱油少许一起煮,至配料熟,加入牛肉,再打个蛋黄就可以热辣辣的上桌。

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