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鱼汤怎么炖白?炖鱼汤的家常做法

字体:2019-03-07    煲汤食谱大全
 食材:鱼头1个、鱼尾1条、红枣6个银耳1个、盐3克生姜5克、酱油1ml、料酒1ml、油3ml。

做法:

1.黄鱼洗干净后,淋干水份,并在鱼身上前后切几刀,易入味。

2.生姜切片,小葱切成中长段,在水里先泡下,让小葱自然卷起来。

3.一个小干辣椒,热锅冷油,先炒雪菜,略为炒下就起锅装盘。

4.在加入油微热后放入生姜和干辣椒。

5.生姜扁出香味,放入小黄鱼。开小火。

6.鱼身要俩面煎黄,不要去动鱼,移动锅就行了。开小火,俩面煎黄后,加入2勺料酒。

7.加入料酒后,继续小火煎下,轻轻移动锅子。

8.放入雪菜,加满清水,开大火煮开。

9.煮开后尝一下口味,咸味和鲜度刚好就不要加盐和味精了。

10.这黄鱼汤没有加盐和味精,因为味道刚好。

11.起锅放入小葱,放了几颗枸杞来填加色彩。

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