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八带酸辣汤的做法

字体:2017-06-17    煲汤食谱大全
 酸辣汤是一道传统的川菜小吃,属于川菜或湘菜系。由于它的酸、辣、咸、鲜、香,如果饭后来喝可以醒酒解腻、帮助消化,平时不太有胃口的时候来上一碗酸辣汤,可以激发食欲。今天的八带酸辣汤,是把传统酸辣汤里的肉丝换成了小八爪鱼,增添了非常特别的大海的味道,喜欢海鲜的你值得尝试一下。
 
 
八带酸辣汤
主料:八带8只笋丝30g胡萝卜丝30g香菇丝30g蛋2个香葱2根姜1块水淀粉2汤匙料酒1汤匙高汤1碗胡椒1/2茶匙香醋
具体方法:
 
 
1 八带处理干净备用。
 
 
2 香菇丝胡萝卜丝焯水。
 
 
3 蔬菜焯水用的开水放入1汤匙料酒烫一下八带,打卷即可,立刻投入冰水中。
 
 
4 姜切末葱切末。
 
 
5 水淀粉,鸡蛋打散备好。
 
 
6 锅里放油煸炒葱末姜末,加入高汤煮开后放笋丝香菇胡萝卜八带,调入盐,黑胡椒继续煮开。
 
 
7 先放水淀粉,再泼鸡蛋。出锅放香油,香醋即可。

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