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外脆里嫩红烧茄子的做法

字体:2018-01-14    煲汤食谱大全
 - 准备食材 -
 
茄子200g
葱姜蒜适量
水淀粉(加入适量面粉)
青椒
- 步骤 -
 
 
1.茄子切滚刀块,准备好水淀粉,水淀粉中放入适量面粉,不要太稀,放入茄子,能挂住厚厚一层为宜。准备好葱姜蒜末,胡萝卜丝,青椒丝。
 
 
2.锅中放入适量油,烧至七成熟,火关小些,放入沾好淀粉的茄子,炸的时候记得不断翻动,表面变得金黄色,捞出。
 
 
3.留底油,烧热,放入葱姜蒜末,炒香,放入酱油,醋,糖,盐,精,水淀粉,烧开,放入茄子,每块茄子都均匀沾上汤汁,要迅速,好啦,出锅喽!
- 小贴士 -
 
最后茄子翻炒时一定要迅速,保证出锅的茄子有焦脆的口感。

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