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红烧茄子美味做法

字体:2018-07-11    煲汤食谱大全
 红烧茄子,一道美味的家常菜谱,是素菜中比较经典的菜之一。红烧茄子味道鲜美,做法简单,同时茄子还有保护心血管、防治胃癌、抗衰老等功效,深受各个家庭的喜爱。
 
 
食材准备
茄子、香菜、盐、白糖、蒜、生抽。
 
做法步骤
1、将大蒜洗净剁成蓉。
2、准备一个干净的碗,在碗内放入白糖,倒入适量的白糖,放入蒜蓉。3、在加入适量的清水,做成调味汁。
4、茄子清洗干净备用,茄子去皮切成滚动块,用少量的盐煞一下水。
5、香菜洗净切断备用。
6、在锅内放油,将茄子煎至两面金黄。
7、在碗汁中加入少量的淀粉,拌匀。
8、将调味汁放入茄子中,快速翻炒一下。
9、在出锅前放入少量的蒜蓉和香菜,装盘即可。
小贴士
茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。
 
 
红烧茄子的营养价值
1、茄子中丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功
效。
2、茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

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