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玫瑰马卡龙

字体:2012-06-06    煲汤食谱大全

手把手教你做法式幸福甜点——玫瑰马卡龙

马卡龙,有着尊贵的光环,耀眼的色泽,在法国一直是贵族宴会上不可缺少的甜点。圆圆的小饼配上完美的蕾丝裙边,不知迷倒了多少喜爱甜点的人们。而这因为爱情而广为人知的经历,更给她增添了许多浪漫色彩。正是这种浪漫,正是这种柔情,才能让我们在品尝马卡龙时,感受到幸福的滋味……

玫瑰马卡龙

材料:

杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g

蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g

玫瑰马卡龙

玫瑰马卡龙的做法

1.先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中,然后加入玫瑰色香油和25g蛋白,用橡皮刮刀充分混合拌匀备用。

玫瑰马卡龙

2.将60g的蛋白放在容器中搅拌打发。

玫瑰马卡龙

3.将白砂糖和水放入容器中,以边加热边搅拌的方式煮沸。

玫瑰马卡龙

4.将3煮至约110℃。

玫瑰马卡龙

5.将煮好的4倒入打发的2中再打发。

玫瑰马卡龙

6.将打好的5加入备用的1中,然后用橡皮刮刀充分拌匀。

玫瑰马卡龙

7.将6装入裱花袋中,挤在铺有高温布的烤盘中。

玫瑰马卡龙

8.将7放入预热过的烤箱中,以上下火170/100℃约烤12分钟左右。

玫瑰马卡龙

9.将烤好的马卡龙以两片为一组,中间挤上玫瑰馅,用水果装饰即可。

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