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家常菜做法:槟榔鸭,紫菜虾皮汤,香辣白菜条

字体:2018-09-14    煲汤食谱大全
 
 
 
槟榔
 
 
 
 
材料:
 
仔鸭1只(重约750克)、槟榔4个、红尖辣椒50克、青蒜25克、色拉油100克、盐8克、姜片30克、味精5克、酱油5克、剁辣椒20克、料酒30克、香油5克、高汤100克
 
步骤:
 
1.将鸭宰杀后,剁成4厘米的长条块,槟榔剖开待用,尖辣椒切成马蹄段.干锅放青蒜段垫底
 
2.炒锅烧底油烧至六成热,下入剁椒、姜片大火煸至油红,下鸭块炒至变色,放入槟榔,烹料酒,放酱油、盐、味精、高汤中火煨6分钟至熟透加
 
3.入尖椒,装入盘中装盘即可。
 
紫菜虾皮汤
 
 
 
 
用料:紫菜、虾皮、小葱、香油、生抽、醋、盐
 
做法:
 
1、把小葱切碎,紫菜撕成小碎块和虾皮一起放入碗中,加入适量的生抽,醋,盐,
 
2、冲入刚烧开的热水,最后滴几滴香油,撒上葱花,完成。
 
香辣白菜条
 
 
 
 
原料:大白菜250克,猪里脊肉100克,香菜50克,红干椒25克。
 
调料:姜丝5克,精盐1小匙,味精1/2小匙,胡椒粉少许,米醋1/2大匙,料酒1大匙,植物油2大匙。
 
准备工作:1.大白菜去根和菜叶,取嫩白菜帮洗净,淋净水分。
 
2.先斜刀片成大片,再顶刀切成细条。
 
3.香菜择洗干净,切成小段;红干椒用清水泡软,切成丝。
 
4.猪里脊肉洗净,擦净表面水分,切成6厘米长的细丝。
 
5.放入碗中,假如少许精盐、料酒和植物油调拌均匀。
 
制作步骤:1.锅中假如植物油烧至七成热,下姜丝、红干椒丝炝锅 。
 
2.放入猪肉丝炒至变色,烹入料酒。
 
3.放入切好的白菜条,用旺火快速翻炒均匀至软。
 
4.加入精盐、味精、胡椒粉调好口味、炒匀。
 
5.淋入米醋,撒入香菜炒匀,再淋上明油,即可出锅装盘。
 

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