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薏米红豆粥的做法

字体:2018-05-31    煲汤食谱大全
 食材准备
红豆、薏米各一把。
 
做法步骤
1、红小豆和薏米洗净后,放入锅中用清水浸泡4小时以上。
2、泡好后就开火煮,先大火煮至水烧开,然后转小火煮。
3、在煮好前20分钟放入冰糖继续熬煮至冰糖融化即可关火。
 
 
 
做法二:方便快捷的豆浆机做法
豆浆机要有制作米糊功能的方可。否则一般豆浆机则会导致糊管现象发生,影响豆浆机的正常工作及使用寿命。另外米糊机做出来的不是粥的状态,而是呈粘稠的糊状。
 
食材准备
薏米适量 、赤小豆适量 
 
做法步骤
1、取半量杯的红豆,再取半量杯的薏米。 
2、把薏米和红豆放在一个碗里,放水浸泡一晚上。当然,如果是临时想喝,没有准备,那么不浸泡也没关系,豆浆机的优势就凸显了,有“干豆”“湿豆”的功能。即使自己懒不浸泡豆子也没有关系。
3、把薏米红豆放入豆浆机,添水到达水位。选择“干豆”或者“营养糊”开关。等上25分钟。 好喝养生的红豆薏米豆浆就做好啦
 
 
 
做法三:简单的高压锅做法
煲薏米红豆粥如果有高压锅的话非常简单,薏米和红豆各半,洗净浸泡两到三个小时,大火煮开,高压锅上气后关最小火煲20分钟,关火自然排气即可。如果没有时间浸泡,就把煲煮时间延长到30分钟。
 
 
 
煮豆子的技巧
 
熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬,红豆也很硬,如果放在锅里一直熬,大概熬一个多小时还不烂,很浪费火或者电,而且搞不好还会把水烧干,造成糊底。
 
1
先煮或泡再冷藏:
 
绿豆、黄豆、赤豆等煮后冷却再入冷冻室2小时,取出再煮能快速煮烂。
2
先炒再煮:
 
炒锅洗净去油,凉锅时就将豆放入。小火,不停地快速翻炒。炒到豆略变色即可,大约2分钟左右吧。然后将热豆放在事先准备好的热水里煮,很容易就开花了!
3
煮开后多加几次凉水:
 
煮豆粥时,放米之前待豆子开锅兑入几次凉水,豆子“激”几次容易开花。
 
开了煮半小时后加冷水。等煮沸后再加冷水煮,反复几次就煮开花了。
 
豆子先泡水一晚。煮1~2小时,用文火慢煮,煮到软为止。重点是煮的过程中要不断加水,让水能盖过豆子1厘米。在豆子开锅时,往锅里加冷水,反复两三次,豆子就比较易烂了……
4
先拿温水瓶发:
 
煮豆有个非常简单的办法:家里有温水瓶吗?如果有,把洗净的豆子放入温水瓶内,需要注意的是,一个八磅的温水瓶最多能放两个人吃的豆,大概100克左右,然后加入开水,只需淹过豆就不能加了,然后盖上瓶盖,第二天早上换上锅,把豆倒出来,只需要稍微煮煮就能很软很烂了。
 
这个方法同样适合煮绿豆和炖银耳,试试看吧,很管用的。其实这个方法只是变相利用了高压锅的原理,只是这样比高压锅更安全和方便。
5
煮开之后熄火焖10分钟再煮?
 
再有一个既简单又省火的办法就是把豆子用热水煮上10多分钟,然后熄火盖上盖子再闷10多分钟,再打开盖子后你会看到豆子都胖乎乎的,这时候再煮20分钟什么的就会熟了。
6
凉水下豆:
 
最简单的办法,凉水时候就把豆子放进去(不用高压锅)。然后一起煮。开水放豆子容易煮成死豆。
 
这样的方法煮绿豆汤只要用很短的时间,不用加水。煮开后大概20分豆子就已经开花,豆皮满处飞了。建议尝试。凉水下豆还有一个好处,煮出的绿豆汤颜色好
7
多泡泡:
 
对,先泡一段时间,再用高压锅压,一定没问题。
 
最简单的方法是事先把豆子泡一个晚上,豆子泡大了,很容易熟。
8
不要过早加盐和糖:
 
不要过早加盐。等豆子充分变软之后分2~3次加入砂糖。不可一次加入多量的砂糖,这样会使浸透压升高让豆子脱水变硬。
 

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