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食味居美食日记:紫薯银耳莲子羹的做法

字体:2019-01-24    煲汤食谱大全
 紫薯银耳莲子羹既是一道甜品,也是一道清热润肺,营养价值高的补品。秋冬天气干燥,适合养阴润燥,所以这道甜品这个季节喝也是非常合适的。漂亮的紫薯,让银耳染上梦幻的紫色,让人更有食欲。

主料

紫薯2个 银耳1个
莲子30克 冰糖25克
清水适量
紫薯银耳莲子羹的做法步骤


1. 准备好需要的食材。


2. 莲子提前两小时泡软。有些莲子是有芯的,如果不喜欢的话可以在泡好之后,把莲心去掉。


3. 银耳提前半小时泡软,泡的时候先冲洗下,底部朝上。


4. 泡好的银耳用剪刀剪成小朵,底部黄色部分不要,越小越容易出胶质,煲的时候也省时间。或者用手撕成小朵也可以,剪好后再用清水稍微冲洗。


5. 莲子洗净,和剪好的银耳一起倒入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖。大火烧开,水开后转小火。


6. 紫薯去皮切小块。


7. 煮到银耳稍微浓稠,出胶质时倒入紫薯盖上锅盖。大火烧开,稍微搅拌锅底,怕紫薯粘锅底,盖上锅盖,转小火。


8. 煮到紫薯熟了就可以关火享用了。

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