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怎样熬银耳汤最好喝?这些银耳汤的做法

字体:2019-01-24    煲汤食谱大全
 在日常生活中,银耳汤是很常见的一种甜汤,它含有丰富的营养物质,具有很好的食用价值,味道好,深受人们的喜欢。那么怎样熬银耳汤最好喝、银耳汤的做法窍门有什么?下面一起来看看。







一、怎样熬银耳汤最好喝



在煮之前需要把银耳泡开,最好用温水,时间在15分钟左右就可以了。冷水的话时间要更久,只要把银耳泡软就好了,用手摸可以感觉到软。如果你要熬汤不宜泡太软因为那样银耳的营养就没有了。



煮银耳时间要长,要加冰糖一起煮。一定要煮到汤是粘粘的,银耳用筷子轻轻一夹就断的才算好。一般小火煮上一个小时是不错的,如果用微波炉的话营养也是不会流失的。



再搭配上一些养生材料,例如红枣、百合、莲子之类的,熬出来的银耳汤才会最好喝。



二、银耳汤的做法窍门



其实煮一锅完美的银耳汤,食材和方法这2点都非常重要。今天就要教大家六个银耳汤的做法窍门。



1、泡发时间



干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。



2、炖煮形状



泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。



3、炖煮水量



把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。



4、炖煮火候



要大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓。



5、炖煮时间



银耳要煮够时间才能出胶,所以炖煮的时间一定要够长,正常的话,也都需要2-3个小时。



6、最好用新鲜的活耳炖煮



用活耳炖煮,不仅能10分钟出胶,而且口感也会更加软糯顺滑。


 

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