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滋补猪蹄汤10种做法

字体:2018-01-09    煲汤食谱大全
 猪蹄因为含有大量的胶原蛋白而深受广大女性同胞的喜爱。今天主要跟大家一起学习下做法比较简单的炖猪蹄。北京今明将迎来今冬的第一场雪,大家注意防寒~
猪蹄去毛技巧:
(1)猪毛多,可用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了,揭去,猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质
(2)洗净猪蹄,用开水煮到皮发胀,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。
Tips:
(1)猪蹄汤应该少放食盐,不放味精;
(2)晚餐吃太晚或睡觉前不宜吃猪蹄,以免增加血液粘稠度;
(3)患有肝胆疾病、三高人群、严重胃病以及发热性感冒不宜多吃;
 
猪蹄金针菜汤
原料:猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。
做法:
1)将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段。
2)把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可。
特点:此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。
 
 
莲藕猪蹄汤
原料:莲藕750g(大条),猪蹄肉500g,红豆100g,红枣六粒,陈皮适量
做法:
1)莲藕洗净去皮,削去藕蒂,切片块备用。
2)猪蹄去毛洗净,过水后备用。
3)煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕,用大火煮10分钟,再用小火一起煲3小时,香 味四溢,即可食用。
功效:冬初微寒之极品,除消化不良者外,妇女贫血、老人头晕、腰膝无力者可以多饮用。
 
 
黄豆猪蹄汤
原料:猪手2只,黄豆100g,枸杞若干,胡萝卜1根,大葱,姜1小块,花椒15粒左右,料酒2大勺,盐。
做法:
1)黄豆浸泡过夜泡发。
2)冷水入锅,加入料酒,入制净的猪手除血水,待水开后马上关火捞出猪手。
3)胡萝卜切滚刀块。将泡好的黄豆和猪手入砂煲内,加入葱段,姜片,花椒和半锅水,大火汤烧开5分钟左右转小火煲制。
4)煲制1小时左右时加入胡萝卜块。再煲制半小时左右加入枸杞和盐,用筷子扎一下猪手,很易透了,再稍煲一小会儿就关火开吃吧!
 
 
花生大枣猪蹄汤
原料:花生米100克,大枣10枚,猪蹄2只,盐少许。
做法:
1)将花生米、大枣先用水泡1小时,捞出。
2)将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
3)锅置火上,放入适量清水,加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂,放入精盐调味,即成。
 
 
原料:猪脚;炖排骨调料包一袋儿
做法:
将洗净的猪脚入冷水锅,放入几片姜大火同煮;煮开后转小火咕嘟着,把漂在上层的浮沫撇除干净;将撇净浮沫的猪脚汤转入电炖锅内,放入调料包,拧至“高档”炖煮两小时,出锅前洒入适量盐调味儿即可~
 
 
萝卜干蜜枣猪蹄汤
原料:萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只、盐5克
做法:
1)萝卜干浸泡1小时,洗净切块,蜜枣洗净;
2)猪蹄斩件,洗净,飞水。烧锅,将猪蹄干爆5分钟;
3)将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
 
 
双仁猪蹄汤
原料:猪蹄2只、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
调料:葱段、姜片、盐、味精、白糖、精各适量
做法:
1、将猪蹄收拾干净,剁成块,放入沸水中焯烫,去血沫,捞出待用,花生仁用温水泡涨;山楂洗净。
2、沙锅置火上,倒入适量清水烧开,下入葱段、姜片,猪蹄块,大火烧开后改用小火煮1小时,加入花生仁、山楂、松仁、剩余调料再小火煮约1小时即可。
 
 
山楂牛肉猪蹄汤
原料:瘦牛肉,猪蹄,山楂(刀拍),红枣(去核)
做法:
将所有材料加三倍水放炖锅里炖3小时,然后去油加点盐即可饮用
 
 
豆腐丝瓜猪蹄汤
原料:豆腐500克、丝瓜(带瓤)250克、香菇50克,猪蹄1只,调料适量,
做法:
先煮猪蹄和香菇,加葱、姜、盐调味,待熟后放丝瓜、豆腐同煮为汤
 
甘蔗木瓜猪蹄汤
原料:甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐
做法:
1、 猪蹄切块飞水捞出,甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。
2、 锅中放清水开锅后,放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟
3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞,最后加少许盐调味即可

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